大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于潮州袋式过滤器公司的问题,于是小编就整理了2个相关介绍潮州袋式过滤器公司的解答,让我们一起看看吧。
邵阳豆豉的做法?
以下是邵阳豆豉的传统做法:
所需材料:
- 食盐:适量
做法步骤:
1. 将黄豆洗净后放入锅中,加入适量的清水,浸泡6-8小时,使黄豆充分吸水,变软膨胀。
2. 浸泡后的黄豆捞出,放入蒸锅中蒸熟,蒸熟的黄豆外皮略发裂开,熟透至心。
3. 蒸熟的黄豆晾凉后,将每颗黄豆剖开,去掉芯。用刀背压碎黄豆,使之裂开。
4. 将压碎裂开的黄豆放入拌勺中加入适量的食盐,用力拌匀。
5. 将拌匀的黄豆平均撒在锅底,用锅擀杖轻轻碾压,使黄豆稍微粘合在一起形成块状。
豆豉的做法
材料
豆豉1大勺,小尖椒1把,花椒1小把、大葱1棵、八角2个、生姜1块、熟花生、熟芝麻、粗辣椒粉、白糖、盐、老抽、淀粉、植物油
做法
1、豆豉用少量植物油拌匀,上锅蒸20分钟。
2、蒸好的豆豉用勺子碾压。
蔡澜潮州卤水配方?
潮州卤水精准配方及调制工艺
1、中药包:南姜2000克、草果150克、桂皮100克、八角100克、花椒50克、鲜香茅100克、陈皮100克、香叶50克、香菜籽50克、香芹籽50克、小茴香50克、肉蔻50克、香砂仁50克、丁香25克、白胡椒250克,将以上药料洗净用纱布袋包好待用。
2、香料包:大地鱼100克、香菜500克、香芹500克、干葱500克、干红椒150克、洋葱500克、香葱500克、蒜仔1500克,将以上原料油炸至金***,包起待用。
3、调料包:盐500克、味精500克、冰糖250克、生抽3瓶、老抽半瓶、麦芽酚150克、肉香王100克、高度白酒250克。
高汤100斤,姜、葱各500克,油炸黄放汤内,桂皮400克,草果 400克,八角300克,肉蔻150克,甘草100克,豆蔻100克,南姜2斤,沙姜150克,白芷50克,香叶50克,大茴50克,丁香100克,毛狗100克,百里香100克,香茅10克,川椒50克,白胡椒粒50克,陈皮15克,罗汉果5个,蛤蚧2张,红曲米1斤用慢火煮制6小时即成再加入生抽1瓶、美极鲜酱油1瓶、鱼露1瓶、老抽100克、盐50克,味2包,冰糖2斤,鸡粉200克,蚝油250克,煮开品味调色即成。
2.豉油鸡水配方:
高汤30斤,甘草80克,桂皮100克,丁香50克,花椒50克,茴香20克,草果,100克,香叶1O克,罗汉果2个,陈皮15克,把药材用油炸香,再飞水加入汤内,再加绍酒1瓶,冰糖400克,味粉1包,生抽4瓶,美极鲜酱油1瓶,蚝油1瓶,鱼露100克,老抽300克,鸡粉100克,胡椒粉50克,香油150克,煮开去沫即可。
1.将小茴香、干葱头、姜片、蒜片、八角、陈皮、黑胡椒、香菜籽粉、肉桂倒入昆布袋。
2.锅中加入适量清水,放入老抽、生抽、鸡汤和料包。
3.煮开后转中小火,盖上锅盖焖煮一个半小时。
潮州卤水配方:桂皮7克,八角8粒,草果5只,香叶10克,香果3只,白豆蔻3粒、八角,桂皮各30克、花椒7克、白胡椒、甘草各80克、香叶20克、丁香10克、陈皮3只、草果10粒、罗汉果1只、小茴香20克、白芷3克、香果,肉豆蔻各7粒、沙姜片100克、南姜1500克、肉姜300克。
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