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  1. 海南昌江的辣椒酱的做法?

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主料

红椒500克

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大蒜50克

辅料

盐45克

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糖10克

高度白酒1汤匙

1. 准备材料。将清洗干净的辣椒沥干水分,摊开晾晒,彻底晾干辣椒表面的水分,或者将辣椒表面的水分擦干,切记辣椒的表面不能有水分。

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2. 将晾干的辣椒去蒂剁碎,不用剁得太细(菜板和刀具提前消毒,并且无油无水)。

3. 生姜和大蒜切成碎末。

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